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¿Sabes aprovechar las cáscaras de las naranjas?

La cáscara de la naranja tiene propiedades muy saludables, es aromática, contiene más vitamina C que la pulpa, es rica en fibra y pectinas. La cáscara de las naranjas ecológicas, posee la ventaja de estar libres de pesticidas, los cuales se acumulan principalmente en la corteza. Podemos preparar mermeladas, confituras, bañada en chocolate, emplearla como ingredientes de salsas para carnes, rallada en rosquillas o galletas. Si lo tuyo no es la cocina, aquí te dejamos otros usos y beneficios:
  • Para quitar los malos olores de la cocina, puedes hervirla y desaparecerán. Al hervir coliflor, el olor a veces no resulta agradable, pon un trocito de cáscara encima de la olla por donde sale el vapor para remediarlo.
  • La mitad de la naranja que te queda tras hacer zumo, la puedes usar para hacer velas.
  • Los aceites esenciales de la piel sirven como repelente natural de insectos, frótalo sobre la piel por las noches y compruébalo. Usa la misma técnica sobre las hojas de tus plantas preferidas para que los animales no se las coman.
  • Contienen flavonoides con alto poder antioxidante que reducen el riesgo de padecer tumores.
  • Si pones un trocito en el tarro del azúcar, evitas que se apelmace.
  • Si tienes una cabra u oveja, les encantan.
  • La cáscara seca puede usarse como combustible, incluso hay industrias que consiguen obtener bioetanol a partir de las cáscaras.
  • Una empresa israelí consigue hacer platos y tazas fabricadas de la corteza prensada.
Cuenco-taza decorativo con cascara de naranja

Cuenco-taza decorativo con cascara de naranja


Variedades de naranjas, temporadas y usos.

naranjasalud

Para entender mejor el mundillo de la naranja, ahora que estamos a las puertas de la nueva temporada 2012-2013, comentaros que es un mundo lleno de variedades cada una aclimatada al lugar dónde se cultivan y cada una tiene una utilidad ya sea para zumo, para mesa, para postres etc. Antes de nada hay que recordaros que la naranja es la fruta que más se explota del mundo después de lauva, aunque bien es cierto que la mayor parte de la producción de la uva se transforme en vino. Bueno, vamos a empezar a dar luz sobre el tema….

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Trucos interesantes

  • Cuando descongelamos pescado para que parezca fresco hay que dejarlo macerar con una mezcla de aceite y ralladura de naranja todo batido y echar sobre el pescado.
  • Para aprovechar las pieles de limón y naranjas poner las pieles encima de una superficie caliente (una estufa, un radiador…). A la vez que las seca, van desprendiendo olores y perfumando la estancia. Después las podemos usar para aromatizar natillas, flanes o guisos.
  • La pulpa de naranja que queda al hacer zumo tiene muchísimas vitaminas, no la tires
  • Hervir la piel de una naranja en un cazo de acero inoxidable durante diez minutos. A continuación colar y verter en una jarra:
    1. Para el insomnio, tomar ANTES DE DORMIR
    2. Para la inapetencia, durante la comida
    3. Para la digestión, despúes de comer
  • Para sacar el máximo de jugo a una naranja al exprimirla, ponla 30 segundos en el microondas a máxima potencia, otro truco es rodar la naranja por una tabla de cocina apretándola un poco antes de exprimirla y ya veras.
  • Si te sale alguna naranja amarga (de ésas que no te puedes comer), no la tires, échale un poco de sal y el amargor desaparecerá por completo. Y no creas que va a estar salada!!! Sorprende, de verdad.

Fuente: gallinablanca


Cóctel con naranjas: El agua de Valencia

El Agua de Valencia es un combinado a base de cava 1L o champán, zumo de naranja un vaso, vodka y ginebra 10 cl. Por lo general se sirve en jarras de varias

Cóctel con naranjas naranjasalud

Cóctel con naranjas naranjasalud

raciones y se bebe en copas anchas de cóctel. Fue elaborado, por primera vez, en el año 1959 por Constante Gil en el Café Madrid de Valencia.

En aquella época frecuentaban la cervecería un grupo de viajantes vascos que solían pedir “Agua de Bilbao”, refiriéndose al mejor espumoso de la casa. Hastiados de pedir siempre lo mismo retaron al propietario a ofrecerles algo novedoso y este les propuso beber el “Agua de Valencia”. Ellos accedieron a probar el cóctel que Gil preparó en aquel momento y ya no dejaron de tomarlo en sus posteriores visitas.

Durante una década la bebida fue conocida sólo por un pequeño grupo de clientes y no fue hasta la década de 1970 cuando comenzó a conocerse en la noche valenciana. Desde entonces, se ha convertido en una bebida bastante popular.

Constante Gil dejó la cervecería en el año 2000. A partir de entonces se dedicó exclusivamente a pintar cuadros, actividad que inició en su juventud en Taragoña (Coruña) y que le llevó a trasladarse a Valencia; su serie “Tertulias de café” retrata a los clientes del café alrededor del “Agua de Valencia”, el “Rocafull” y otros cócteles autóctonos.

Constante falleció el 7 de junio de 2009 rodeado de sus obras y de su familia; los medios de comunicación le despidieron reconociendo su aportación y difundiendo la autoría del legado valenciano hoy conocido en todo el mundo.

Consejos:

  • Utilizar naranjas de temporada de naranjasalud. 😉
  • Servir muy frío
  • No utilizar licores de naranja (Cointreau o Curaçao), pues la naranja natural perdería sus propiedades.
  • La buena calidad de los ingredientes mejora naturalmente la calidad del cóctel.
  • Remover antes de servir.

Fuente: Wikipedia


Deliciosa y saludable…. la naranja

Naranjas de naranjasalud

Naranjas de naranjasalud

¿Sabía que la ingestión diaria de una naranja aporta la cantidad total de vitamina C que un adulto de peso medio necesita por día? Efectivamente, esta fruta milenaria contiene tales índices de vitaminas y minerales que, incluso, se recomienda en la dieta de enfermos y convalecientes, así como en el comienzo de la alimentación variada de los niños. Además, su escaso aporte de calorías -45 por cada 100 gramos- y su gran cantidad de fibra, la convierten alimento ideal para quienes siguen un régimen hipocalórico y para quienes tienen problemas de tránsito intestinal. Además, es utilizada en medicina natural (como tónico calmante del sistema nervioso, para combatir el insomnio, la tos persistente, la gota, la diabetes, el reumatismo, etc), así como en cosmética.

Originarias de Indochina, existen diferentes variedades: entre las consideradas ‘de zumo’, las cualidades más valoradas son el volumen de líquido que producen y la finura de su corteza. Las cadenera, salustiana,sanguina y verna son las cuatro especies más apreciadas entre los consumidores. Las consideradas ‘de mesa’ se seleccionan en base a su tamaño, dulzor y ausencia de pepitas y son sus variedades más conocidas las navelina, navel, navel late y valencia late.

Las más sabrosas, apetitosas y saludables son las de temporada en su punto justo de maduración, como las que tienes en naranjasalud.

Fuente