¿Sabes aprovechar las cáscaras de las naranjas?

La cáscara de la naranja tiene propiedades muy saludables, es aromática, contiene más vitamina C que la pulpa, es rica en fibra y pectinas. La cáscara de las naranjas ecológicas, posee la ventaja de estar libres de pesticidas, los cuales se acumulan principalmente en la corteza. Podemos preparar mermeladas, confituras, bañada en chocolate, emplearla como ingredientes de salsas para carnes, rallada en rosquillas o galletas. Si lo tuyo no es la cocina, aquí te dejamos otros usos y beneficios:
  • Para quitar los malos olores de la cocina, puedes hervirla y desaparecerán. Al hervir coliflor, el olor a veces no resulta agradable, pon un trocito de cáscara encima de la olla por donde sale el vapor para remediarlo.
  • La mitad de la naranja que te queda tras hacer zumo, la puedes usar para hacer velas.
  • Los aceites esenciales de la piel sirven como repelente natural de insectos, frótalo sobre la piel por las noches y compruébalo. Usa la misma técnica sobre las hojas de tus plantas preferidas para que los animales no se las coman.
  • Contienen flavonoides con alto poder antioxidante que reducen el riesgo de padecer tumores.
  • Si pones un trocito en el tarro del azúcar, evitas que se apelmace.
  • Si tienes una cabra u oveja, les encantan.
  • La cáscara seca puede usarse como combustible, incluso hay industrias que consiguen obtener bioetanol a partir de las cáscaras.
  • Una empresa israelí consigue hacer platos y tazas fabricadas de la corteza prensada.
Cuenco-taza decorativo con cascara de naranja

Cuenco-taza decorativo con cascara de naranja

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Variedades de naranjas, temporadas y usos.

naranjasalud

Para entender mejor el mundillo de la naranja, ahora que estamos a las puertas de la nueva temporada 2012-2013, comentaros que es un mundo lleno de variedades cada una aclimatada al lugar dónde se cultivan y cada una tiene una utilidad ya sea para zumo, para mesa, para postres etc. Antes de nada hay que recordaros que la naranja es la fruta que más se explota del mundo después de lauva, aunque bien es cierto que la mayor parte de la producción de la uva se transforme en vino. Bueno, vamos a empezar a dar luz sobre el tema….

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Como va ese resfriado?

La naturaleza es sabia y cuando nos atacan los virus y las bacterias, nos llegan los refuerzos en forma de cítricos y de vitamina C. El invierno indica tiempo de comer naranjas, limones, pomelos, kiwis, mandarinas y piña.

Hemos cambiado la variedad, estamos ahora con la Navel-Lane Late, es una variedad muy jugosa y dulce, muy rica de comer en su punto justo de acidez y con mucho zumo para los que las preferís exprimida.

La mandarina clemenville se esta terminando, la tendremos todavía hasta final de mes, seguramente, si el tiempo no nos da otro susto.

Tomad mucha naranja y matened a raya a los virus¡¡¡

 


Puerro a la naranja

2 puerros pequeños y tiernosReceta con naranjasalud
2 naranjas
zumo de 1 limón
1 vaso de yogur sabor natural
Sal
Pimienta
2 cucharaditas de mostaza
2 cucharaditas de salsa ketchup

Colocar en un bol el yogur con el jugo de limón, la mostaza, la salsa ketchup, sal y pimienta, mezclar bien y reservar. Lavar y cortar los puerros en rodajas muy finas. Pelar las naranjas, separar los gajos, retirar las semillas y parte del hollejo. Colocarlos en recipientes individuales, rociar con el aderezo en el momento de servir y decorar con rodajas de lima o limón.

Para decorar:
1 lima o limón

Fuente: trucosdecocina.es


Trucos interesantes

  • Cuando descongelamos pescado para que parezca fresco hay que dejarlo macerar con una mezcla de aceite y ralladura de naranja todo batido y echar sobre el pescado.
  • Para aprovechar las pieles de limón y naranjas poner las pieles encima de una superficie caliente (una estufa, un radiador…). A la vez que las seca, van desprendiendo olores y perfumando la estancia. Después las podemos usar para aromatizar natillas, flanes o guisos.
  • La pulpa de naranja que queda al hacer zumo tiene muchísimas vitaminas, no la tires
  • Hervir la piel de una naranja en un cazo de acero inoxidable durante diez minutos. A continuación colar y verter en una jarra:
    1. Para el insomnio, tomar ANTES DE DORMIR
    2. Para la inapetencia, durante la comida
    3. Para la digestión, despúes de comer
  • Para sacar el máximo de jugo a una naranja al exprimirla, ponla 30 segundos en el microondas a máxima potencia, otro truco es rodar la naranja por una tabla de cocina apretándola un poco antes de exprimirla y ya veras.
  • Si te sale alguna naranja amarga (de ésas que no te puedes comer), no la tires, échale un poco de sal y el amargor desaparecerá por completo. Y no creas que va a estar salada!!! Sorprende, de verdad.

Fuente: gallinablanca


Clemenville, mandarina con mucho jugo!!!

Estamos en la época optima de la La mandarina variedad clemenville.
Esta variedad se caracteriza por su alto contenido en jugo y un sabor verdaderamente dulce lo que la hace ser una de  las  reina de las mandarinas.
Su color rojo intenso, su olor y su sabor la hacen  especial para su consumo en zumo, no es de extrañar que encante a los niños y sea ingrediente ideal en recetas de reposteria.

Para consumo como mandarina de mesa es tambien muy apreciada, aunque hay que utilizar  cuchillo ya que su piel es muy dura  a diferencia de otras variedades.
En naranjasalud recolectamos mandarina clemenville, en su  momento optimo de maduración


Naranjas al estilo Cirano

  • Naranjas (de piel gruesa): 5 grandes
  • Gelatina: 2 hojas (10 gramos)
  • Nata: 200 gramos
  • Contreau: 1 copita
  • Cerezas confitadas: 5
  • Limón: 1 mediano
  • Azúcar: 200 gramos

Tiempo aproximado: 45 minutos

Cortar un redondel por la parte superior de las naranjas y vaciarlas

Exprimirlas y sacar todo el jugo

Separar una parte del jugo y calentarlo, mezclándole la gelatina previamente remojada y escurrida con las manos

Desleír sobre el fuego, y añadirle el resto del jugo de la naranja, removiendo con el batidor y colándola al mismo tiempo

Luego agregar el jugo de limón, el licor (también se puede hacer sin licor) y el azúcar

rodear con hielo e ir removiendo a menudo hasta que espese un poco, y en este punto añadir la nata, reservando un poco

Llenar las naranjas y ponerlas en el frigorífico hasta que quede cuajada la crema de naranja como un flan

Adornar las naranjas con la nata sobrante y una cereza confitada