Cóctel con naranjas: El agua de Valencia

El Agua de Valencia es un combinado a base de cava 1L o champán, zumo de naranja un vaso, vodka y ginebra 10 cl. Por lo general se sirve en jarras de varias

Cóctel con naranjas naranjasalud

raciones y se bebe en copas anchas de cóctel. Fue elaborado, por primera vez, en el año 1959 por Constante Gil en el Café Madrid de Valencia.

En aquella época frecuentaban la cervecería un grupo de viajantes vascos que solían pedir “Agua de Bilbao”, refiriéndose al mejor espumoso de la casa. Hastiados de pedir siempre lo mismo retaron al propietario a ofrecerles algo novedoso y este les propuso beber el “Agua de Valencia”. Ellos accedieron a probar el cóctel que Gil preparó en aquel momento y ya no dejaron de tomarlo en sus posteriores visitas.

Durante una década la bebida fue conocida sólo por un pequeño grupo de clientes y no fue hasta la década de 1970 cuando comenzó a conocerse en la noche valenciana. Desde entonces, se ha convertido en una bebida bastante popular.

Constante Gil dejó la cervecería en el año 2000. A partir de entonces se dedicó exclusivamente a pintar cuadros, actividad que inició en su juventud en Taragoña (Coruña) y que le llevó a trasladarse a Valencia; su serie “Tertulias de café” retrata a los clientes del café alrededor del “Agua de Valencia”, el “Rocafull” y otros cócteles autóctonos.

Constante falleció el 7 de junio de 2009 rodeado de sus obras y de su familia; los medios de comunicación le despidieron reconociendo su aportación y difundiendo la autoría del legado valenciano hoy conocido en todo el mundo.

Consejos:

• Utilizar naranjas de temporada de naranjasalud.
• Servir muy frío
• No utilizar licores de naranja (Cointreau o Curaçao), pues la naranja natural perdería sus propiedades.
• La buena calidad de los ingredientes mejora naturalmente la calidad del cóctel.
• Remover antes de servir.

Fuente: Wikipedia

La naranja rica en propiedades

naranjas de naranjasalud

Las naranjas son una excelente fuente de vitamina C y flavonoides. Una naranja (130 gramos) suministra casi el 100 por ciento de la cantidad diaria recomendada de vitamina C.

Cuando comemos una naranja entera, debemos incluir la mayor cantidad de albedo posible (parte blanca de la cascara), ya que esta contiene además de fibra una valiosa cantidad de bioflavonoides y otros agentes anticancerigenos.

Además, las naranjas son una buena fuente de vitamina A, vitaminas del complejo B, aminoácidos, beta-caroteno, pectina, potasio, ácido fólico, calcio, yodo, fósforo, sodio, zinc, manganeso, cloro y hierro.

Una naranja contiene más de 170 fitonutrientes diferentes y más de 60 flavonoides, muchos de los cuales se ha demostrado que tienen anti-inflamatorios, anti-tumoral y la propiedad de inhibición de coagulación de la sangre , así como un fuerte efecto antioxidante.

Esta conbinación de antioxidantes y flavonoides lo convierte en uno de los mejores frutos para ayudar a promover una salud óptima.

• Arteriosclerosis: el consumo regular de vitamina C retrasa el desarrollo del endurecimiento de las arterias.
• La prevención del cáncer: Se ha encontrado en las naranjas un compuesto llamado liminoides que ayuda a combatir los cánceres de la boca, piel, pulmón, mama, estómago y colon.
• Colesterol: La sinefrina alcaloide que se encuentra bajo la piel de naranja puede reducir la producción de colesterol.
• Estreñimiento: tiene un efecto alcalino en el sistema digestivo y ayuda a estimular los jugos digestivos, para aliviar el estreñimiento.
• La reparación espermatozoides dañados: Una naranja al día es suficiente para un hombre mantener su esperma saludable. La vitamina C, un antioxidante, protege a los espermatozoides del daño genético que puede causar un defecto congénito.
• Las enfermedades del corazón: Una alta ingesta de flavonoides y vitamina C se ha sabido que reduce a la mitad el riesgo de enfermedades del corazón.
• Presión arterial alta: Los estudios han demostrado que el consumo de flavonoides de la naranja puede reducir la presión arterial alta.
• Sistema inmunológico: El fuerte contenido de vitamina C estimula los glóbulos blancos para combatir infecciones, por supuesto la construcción de un buen sistema inmunológico.
• Las piedras del riñón: Beber un zumo de naranja al día puede bajar significativamente el riesgo de formación de cálculos de oxalato de calcio en el riñón.
• Piel: El anti-oxidante de color naranja ayudar a proteger la piel del daño de los radicales libres que se sabe, causan los signos del envejecimiento.
• Úlcera de estómago: El consumo de alimentos ricos en vitamina C ayuda a reducir la incidencia de las úlceras pépticas y, a su vez, reducir el riesgo de cáncer de estómago.
• La abundancia de polifenoles se ha demostrado que protegen contra las infecciones virales.

Tarta de cítricos

1. Masa Quebrada:

• 125 gr. de mantequilla
• 250 gr. de harina
• 1 yema de huevo
• Sal
• 1 cucharadita de azúcar
• * Agua
• Tarta

• 3 naranjas
• 3 mandarinas
• 50 gr. de almendra granillo
• 500 ml. de nata líquida para cocinar
• 5 huevos
• 150 gr. de azúcar

Masa Quebrada:

Frotamos la harina con la punta de los dedos con la mantequilla, para desmigarla (que quede suelta, como pan rallado).

Añadimos la yema (y si se necesita un poco de agua) y vamos mezclando hasta hacer una masa. Dejamos reposar y luego estiramos

Colocamos la masa en un molde bajo y lo introduciremos en el horno precalentado a 150º durante 10 min., cubierto con legumbres para evitar que suba.

Sacamos y reservamos.

Pelamos las naranjas y las clementinas, les sacamos los gajos, los colocamos sobre la tarta y espolvoreamos con la almendra.

En otro recipiente aparte mezclamos los huevos batidos junto con la nata y el azúcar, colamos y vertemos sobre la tarta.

Introducimos en el horno a 160º unos 40 min. (OjO… controlar el tiempo porque hubo modificaciones con respecto a la receta original que decía 110º durante 40 min. y no se cuajó nada).

Para saber si está en su punto, introduciremos en el interior un pincho. Si sale limpio, es que ya está cocido y listo.

Nota: La masa quebrada se puede comprar congelada en los supermercados, si no queremos hacerla.

Agua limón: la bebida antiarrugas

Uno de los trucos de belleza que suelen comentar las modelos es beber en ayunas un vaso de agua templada con limón exprimido. Ya conocíamos los beneficios del limón pero en este artículo profundizaremos más en los beneficios que puede reportar a nuestra piel.

El limón es un potente antiséptico natural y por lo tanto ayuda a tratar los problemas de la piel. Es un cítrico rico en vitamina c que enfatiza tu belleza rejuveneciendo la piel desde dentro, iluminando tu rostro. El consumo diario de limón puede obrar milagros en la piel. Es un remedio antienvejecimiento y puede suavizar arrugas y eliminar puntos negros.

Además de todas estas propiedades depura el organismo, remineraliza, estimula el páncreas y el hígado, combate el estreñimiento y le da luminosidad a la piel (debido a la eliminación de toxinas). El único inconveniente puede ser tener un estómago delicado, en cuyo caso no sería conveniente, o sensibilidad dental, lo que puede solucionarse tomándolo con pajita.

Otro de sus beneficios es que ayuda a perder peso aunque claro está, hay que seguir una dieta equilibrada, el limón exprimido sería una ayuda más.

Si gozas de buena salud y pesas 70 kg o menos el zumo de medio limón, exprimido en un vaso con agua templada será suficiente. Si tu peso es superior a 70 kg debes exprimir un limón entero.

Para conseguir unos óptimos resultados se recomienda tomar esta bebida dos veces al día.

Como veis no sólo los cosméticos caros nos pueden ayudar a prevenir el envejecimiento, algunos productos naturales pueden ser tus mejores aliados para plantar cara al envejecimiento.

Fuente: Bellezasexy

Regala naranjas por navidad

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Esculturas con cítricos

El Festival del Limón en la ciudad de Menton, en la Riviera francesa, es la segunda fiesta más importante despues del carnaval de Niza. Logra atraer una multitud de más de 230000 personas, y no es para menos, ya que más de 300 profesionales trabajan en la realización de esculturas gigantes utilizando alrededor de 145 toneladas de citricos.

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Naranjas navideñas

• Una naranja grande
  

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• Una cucharada de maicena
• Una cucharada de azúcar
• Un bote de cerezas confitadas
• Un huevo
• Una tarrina de queso mascarpone
• Unas hojas de menta
• Un chorrito de Cointreau

Para preparar la receta de Naranjas navideñas parte la naranja por la mitad y exprime el zumo sin deteriorar la cáscara. Añade al zumo el azúcar, la maicena y unas gotas de agua. Ponla en un cazo a fuego lento para que vaya espesando. Cuando esta crema ya está fría, añade un poco de mascarpone y mezcla con cuidado. Rellena las naranjas con esta mezcla y decora con una cereza confitada y una hoja de menta. Reserva en la nevera hasta el momento de servir y listo.

Receta Navideña: Pato a la naranja

• 1 pato de 2 k aproximadamente con sus despojos
  

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• 2 carcasas de pollo o pato
• 4 naranjas
• 1 vaso de coñac
• 80 g de mantequilla
• 3 cucharadas de azúcar y una cuchara de agua para el caramelo
• Sal

Se limpia el pato y se unta con mantequilla por dentro y por fuera. Se pelan 2 naranjas y se corta la piel en tiras finas. Se meten en una cazuela con agua hirviendo 5 minutos, se sacan y se reservan. En ese mismo agua, se ponen las carcasas de pollo, los despojos, el vaso de coñac y el zumo de 2 naranjas. Se sazona y se deja cocer 30 minutos. Después se cuela con un colador fino. Se coloca el pato en una fuente de horno engrasada con mantequilla. Se asa durante 1 1/2 horas aproximadamente (dependerá del tamaño del pato). Mientras se asa, si el pato está seco, se rocía con un poco del fondo o caldo que se ha preparado. Se saca y se pone en una fuente. Todo el jugo que ha soltado el pato, se añade al caldo del pato. En una sartén se ponen las 3 cucharas de azúcar y una cuchara de agua para hacer un caramelo. Cuando empiece a tomar color, se añade el caldo y se cuece 5 minutos más. Se vierte la salsa por encima del pato y se adorna con gajos y con las tiras de las naranjas.

 

Naranjas con canela

• 4 naranjas de ombligo
• 2 cucharadas de jugo de naranja
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1 cucharada de azúcar
• 1/4 cucharadita de canela molida

Con un cuchillo afilado quita la cáscara y la pulpa blanca de las naranjas. Corta cada una de ellas en 5 o 6 rodajas y dispone en 4 platos. Mezcla el jugo de naranja y el zumo de limón, el azúcar y la canela. Vierte sobre las rodajas de naranja.

 

Simples naranjas navideñas

• Una naranja grande
  

  Naranjas de naranjasalud

• Una cucharada de maicena
• Una cucharada de azúcar
• Un bote de cerezas confitadas
• 1 huevo
• Una tarrina de queso mascarpone
• Unas hojas de menta
• Un chorrito de Cointreau

Parte la naranja por la mitad y exprime el zumo sin deteriorar la cáscara. Añade al zumo el azúcar, la maicena y unas gotas de agua. Ponla en un cazo a fuego lento para que vaya espesando. Cuando esta crema ya está fría, añade un poco de mascarpone y mezcla con cuidado.

Rellena las naranjas con esta mezcla y decora con una cereza confitada y una hoja de menta. Reserva en la nevera hasta el momento de servir y listo.

Fuente: El gran chef